Có bao giờ bạn phân vân khi đứng trước thử thách chọn một loại rượu vang sử dụng trong buổi tiệc hoặc làm quà tặng cho những người bạn yêu quý. Đâu đó những người nước ngoài vẫn truyền tai nhau rằng: “Thử thách lớn nhất là mua rượu vang tặng cho người Pháp”. Thậm chí họ còn có 1 từ vựng dành riêng cho lĩnh vực này, “Sommelier – nghĩa là chuyên gia nếm thử”. Hãy cùng chúng tôi sơ lược qua một số mẹo có thể giúp Quý khách chọn đúng loại rượu mà mình mong muốn nhé. Welcome on board, xin chào mừng Quý khách đến với hành trình khám phá các quốc gia Châu Âu qua series bài viết của GOEUGO Việt Nam và GOEUGOVN.
Quy tắc 1: Chọn theo món ăn đã nấu
Việc hiểu rõ các món ăn được sử dụng trong bữa và thành phần của chúng sẽ là yếu tố quan trọng để bạn chọn được loại rượu thích hợp. Nhìn chung, rượu vang đỏ (vin rouge) đặc biệt phù hợp với các loại thịt đỏ, món hầm, các món ăn có nước sốt và pho mát. Đối với rượu vang trắng (vin blanc), nó được đánh giá cao khi dùng chung với các loại cá, thịt trắng và món ăn nhạt, hải sản và trong khi dùng món tráng miệng. Cuối cùng, rượu vang hồng (vin rosé) ướp lạnh rất lý tưởng cho người mới bắt đầu làm quen với rượu, các món khai vị và cũng phù hợp với một số loại cá nhất định.
Quy tắc 2: Chọn theo phong cách cổ điển đặc trưng của rượu
Phong cách cổ điển đặc trưng của rượu được thể hiện thông qua năm loại rượu vang đó được trồng, thu hoạch và làm sạch. Với sự thay đổi thất thường của thời tiết, hương vị của một loại rượu sẽ có sự khác nhau giữa năm này và năm khác. Một mùa hè đầy nắng, một mùa xuân và mùa thu ẩm ướt là những dấu hiệu của năm chất lượng rượu đạt loại tốt. Những năm rượu được tìm kiếm nhiều nhất chẳng hạn như 2005, 2009, 2010, 2015 và 2016. Yếu tố còn lại phụ thuộc vào các khu vực trồng và giống nho của rượu vang. Nếu không biết chính xác xuất xứ rượu, bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại rượu ít nhất 2 hoặc 3 năm tuổi.
Quy tắc 3: Chọn theo nguồn gốc và giống nho của rượu
Như đã đề cập ở trên, vùng sản xuất và giống nho của rượu là tiêu chí quan trọng cần lưu ý khi chọn rượu phù hợp. Riêng ở Pháp, có những vùng đất nơi mà một số ít giống nho tồn tại trên cùng một loại thổ nhưỡng. Điều này có nghĩa là một khu vực sẽ cung cấp các loại rượu vang có mùi vị và hương vị gần gũi tương đồng nhau. Ngoài ra, bạn có thể ưu tiên các loại rượu vang có nhãn “Mis enbotlle au Château” hoặc “Mis enboutelle au Domaine” để đảm bảo nguồn gốc và phương pháp sản xuất rượu.
Quy tắc 4: Đừng chọn dựa trên giá cả
Có một thực tế là giá cả không đảm bảo chất lượng của một loại rượu. Bạn hoàn toàn có thể chọn được một chai rượu rất ngon với giá chưa đến 10 €. Các tiêu chí chính vẫn là những tiêu chí đã đề cập ở trên. Các loại rượu mới, vẫn còn ít được biết đến, đôi khi có thể khiến bạn ngạc nhiên về chất lượng dù giá cả của chúng rất thấp.
Quy tắc 5: Tránh lựa chọn dựa vào giải thưởng của rượu
Bạn có thể tìm thấy hoặc được giới thiệu mua một chai rượu vang được dán nhãn nổi bật bởi một giải thưởng nào đó chẳng hạn như huy chương vàng (médaille d’or) hoặc bạc (medaille d’argent). Liệu chừng đó đã đủ thông tin và lý do để bạn nhắm mắt mua nó? Rất tiếc là không. Những huy chương này được trao trong các cuộc thi khác nhau và đa dạng mà không phải tất cả đều đáp ứng các yêu cầu giống nhau. Thông thường, đây là những “chiêu tiếp thị” nhằm trấn an người tiêu dùng để khuyến khích họ mua hàng. Đối với những chai không có nhãn dán này, điều này có thể đơn giản có nghĩa là nhà sản xuất không có thời gian hoặc mong muốn tham gia các cuộc thi này.
Quy tắc 6: Tin tưởng người bán rượu của bạn
Nếu bạn vẫn không chắc chắn về sở thích bản thân, hay gu thưởng thức của mình, cách đơn giản nhất là đến gặp nhân viên tư vấn rượu và xin lời khuyên của họ. Nhân viên sẽ luôn sẵn lòng tư vấn cho bạn và gợi ý những loại rượu phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của bạn. Họ thậm chí có thể mời bạn nếm thử một vài loại rượu mới lạ. Chỉ sau một số thử nghiệm, bạn sẽ tìm thấy loại rượu lý tưởng để lựa chọn để mua và có một bữa ăn trọn vẹn cùng với những món ăn ngon.
Ngoài rượu vang, bạn có thể tìm hiểu về rượu Champagne khi đến thăm Reims – một thành phố xinh đẹp cách Paris chỉ 130km về hướng Đông Bắc, trên hành trình Tuyến Đỏ của Goeugo. Bạn có thể truy cập vào www.goeugovn.com hoặc liên hệ trực tiếp với GOEUGOVN – Tổng đại lý của GoEugo tại Việt Nam, hotline 0968005009 để nhận được thêm nhiều thông tin hữu ích. Xin cảm ơn Quý khách đã theo dõi các bài viết và hẹn gặp Quý khách tại các hành trình khám phá châu Âu thú vị của Goeugo.
Tác giả: Lutèce